Jahodové gazpacho je osviežujúca letná polievka, ktorá spája klasické prvky tradičného španielskeho gazpacha s sladkou a sviežou chuťou jahôd. Táto studená polievka je ideálna na horúce letné dni, keď potrebujete rýchlu, zdravú a osviežujúcu stravu. Vďaka svojej jasnej farbe a lahodnej chuti je jahodové gazpacho vynikajúcim štartérom pre letné večierky alebo ako ľahký obed, ktorý vás zasýti bez pocitu ťažkosti.
Ingrediencie
- 500 g čerstvých jahôd, očistených a nakrájaných
- 1 stredne veľká uhorka, ošúpaná a nakrájaná
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
- 1 červená paprika, očistená a nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 lyžice čerstvej bazalky, nasekané
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 100 ml olivového oleja extra panenského
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voda podľa potreby na zriedenie
Postup
- Príprava surovín: Všetky zeleninové ingrediencie – uhorku, červenú cibuľu, červenú papriku, cesnak, ako aj jahody – umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Toto uľahčí ich ďalšie spracovanie a zabezpečí, že sa chutné látky dobre uvoľnia.
- Mixovanie a chladenie: Všetky prísady vložte do veľkej misy alebo priamo do mixéra. Pridajte bazalku, biely vínny ocot a olivový olej. Všetko spolu rozmixujte na hladkú konzistenciu. Ak je polievka príliš hustá, podľa potreby pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Polievku ochuťte soľou a čiernym korením. Hotovú zmes preceďte cez jemné sito do čistej misy, zakryte a umiestnite do chladničky na najmenej 2 hodiny, aby sa chute dobre spojili a polievka sa príjemne schladila.
Jahodové gazpacho je nielen lahodné a osviežujúce, ale aj vizuálne príťažlivé vďaka svojej živej farbe. Podávajte chladené, ozdobené bazalkovými listami a s trochou prípadného krekra pre zvýšenie textúry. Tento jednoduchý recept vám prinesie kúsok leta kedykoľvek počas roka.